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Profiteroles de Lumas sauce aux herbes (Escargots de M. Loriot à Crevant)
Tartare de Saumon et son sorbet tomate basilic
Mille feuilles de légumes marinés à la vinaigrette de Betterave
Gambas rôties en feuille de kadaïf
Foie Gras maison et son chutney à la mangue fraîche (sup. 3€)
Salade de l’auberge avec magret de canard fumé, jambon vendéen

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NOS POISSONS

Dos de Cabillaud à la provençale
La sélection du chef

NOS VIANDES

Magret de canard à l’aigre doux purée de patate douce aux quatre épices
Ris de veau braisés au beurre de baratte sel de Guérande, sauce morilles (sup. 4€)
Selle d’agneau farcie au beurre d’ail aux légumes printanier
Pièce du boucher grillée purée de pomme de terre à la tome fraîche

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Les fromages de chèvre proviennent de la région centre

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Tulipe de fruits frais et son sorbet
Entremets au chocolat noir crème anglaise à l’orange glace chocolat au sel Guérande
Bavarois à la vanille de bourbon posé de framboise fraîche
Pavlova revisité à l’ananas flambé au rhum
Crémeux citron vert au basilic sur dacquoise
Palette glacée, glaces et sorbets des Alpes

Les desserts sont à commander en début de repas, merci