Les entrées
- Montgolfière de Lumas à la crème d’ail aux petits légumes Escargots du Danjon à Crevant
- Assiette de 6 huîtres de la maison Ricou en sabayon de champagne
- Velouté de lentilles du Berry truffé
- Rillettes de carpe à la crème de ciboulette sur toast briochée poisson de la maison Fish brenne
- Tartelette de magret de canard fumé sur verdure
- Beignets de Gambas à la sauce Gremolata chips de panais
Les poissons
- Daurade royale sauce aux herbes mousseline de patate douce au thym citron
- La sélection du chef selon la pêche
Les viandes
- Pièce du Boucher sauce périgourdine écrasé de pomme de terre à la tome fraîche. (sup4€)
- Ris de veau poêlé au beurre salé sauce morilles, (sup 5€)
- Pastilla d’agneau et sa côtelette aux jus réduit et légumes d’hiver
- Pigeonneau rôti flambé à l’armagnac purée de panais et marron
Nos viandes bovines proviennent de france. Aussi les factures fournisseurs, à votre disposition, prouvent l’origine et la traçabilité
Plateau de fromages affinés
Assiette de trois fromages
Les desserts
- Entremets au caramel sauce toffee sur Streusel noisette
- Brookie chocolat à la crème anglaise
- Tarte fine aux pommes et sa glace nougat
- Crème chiboust à la poire pochée vanille de bourbon sur sablé breton
- Gratin d’agrumes orange, pamplemousse avec sa madeleine citronnée
- Palette de glace et sorbet Glace et sorbet artisanaux « Glaces des Alpes »
Les desserts sont à commander en début de repas, merci