Les entrées
- Croustillants de Lumas autour de la salade
« Escargots du Donjon à Crevant M. Loriot »
- Déclinaison de poissons fumés « de la maison Fish Brenne »
- Tartare de Dorade au citron vert avec mousse d’agrumes
- Langoustines justes cuites son coulis et quinoa du Berry aux légumes
- Terrine de Foie gras mi-cuit chutney à la figue sup 5€
- Salade de l’Auberge aux légumes marinés maison, jambon de sec et mélange de salade
Les poissons
- Filet de Bar rôti au beurre d’algues fenouil déglacé à l’orange
- La sélection du chef, suivant « la pêche »
Les viandes
- Pigeonneau du Poitou flambé à l’armagnac et son jus réduit
- Ris de veau rissolés, au beurre de baratte sel de Guérande
sauce morilles sup 5€
- Côte de cochon bio de chez M. Gaurin sauce au poivre vert
- Pièce du boucher grillée sauce mexicaine
Nos viandes sont servies avec un écrasé de pomme de terre à la tome fraîche
- Pièce du boucher grillée purée de pomme de terre à la tome fraîche
Nos viandes bovines proviennent de France
Plateau de fromages affinés
Assiette de 3 morceaux au choix
Les desserts
- Tarte citron meringuée revisitée par Jordan
- Noir intense et crème anglaise maison
- Salade de fruits frais et son sorbet cactus citron vert
- Mille feuilles aux framboises
- Pêche rôtie au miel et thym frais amandes effilées torréfiées
- Palette glacée, trilogie de glaces et sorbets artisanales
Maître artisan glacier des Alpes
Les desserts sont à commander en début de repas, merci