Les entrées
- Croustillants de Lumas sur sa verdure Escargots du Danjon à Crevant
« Croustillants de Lumas sur sa verdure Escargots du Danjon à Crevant
- Légumes marinés maison entre gaufrette de carottes
- Rillettes de Lapin au foie gras, compotée d’oignons rouges
- Jambon de serrano et chèvre frais sur tartine aux olives vertes. Chèvre de M. Leborgne
- Gambas en kadaïf à la crème légère au gingembre
Les poissons
- Filet DE Bar sauce safranée sur compotée de fenouil à l’orange
- La sélection du chef selon la pêche
Les viandes
- Pièce du Boucher marinée, écrasé de pomme de terre à l’huile truffée (sup4€)
- Ris de veau poêlé au beurre sauce morilles, (sup 5€)
- Belle côte de cochon, de M. Gaurin, cuisson à basse température, sauce au cidre et légumes du soleil
- Demi coquelet rôti, au jus réduit, pommes de terre grenaille
Nos viandes bovines proviennent de france. Aussi les factures fournisseurs, à votre disposition, prouvent l’origine et la traçabilité
Plateau de fromages affinés
Assiette de trois fromages
Les desserts
- Mille-feuilles aux framboises fraîches, crème anglaise
- Salade de fruits frais et son sorbet Pabana
- Dacquoise citron vert et sa ganache citron vert basilic
- assiette gourmande selon le pâtissier
- Sabayon aux fruits de saison
- Palette de glace et sorbet Glace et sorbet artisanaux « Glaces des Alpes »
Les desserts sont à commander en début de repas, merci